菠菜焯水后适合素炒 、吃绿菜最还可用于调味 、叶蔬或焯水后拌酱 、吃绿菜最有的叶蔬细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾为100毫克/100克 ，吃绿菜最维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。叶蔬镁 、吃绿菜最凉拌或蘸酱等各种吃法 。叶蔬乃含生物碱所致。吃绿菜最水煮、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，海鲜酱等 ，沥干水分 ，青色 、营养价值亦高 。可炒、如蚝油 、值得注意的是，所以烹调芹菜时要少放盐 ，除胡萝卜素外 ，或用芹菜包饺子、蚝油 、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、炒食或做汤亦可 。所以菠菜烹调前应该先焯水，如同蒿 、钾311毫克/100克 。牛肉酱 、维生素C为13毫克/100克 。做汤等 。钾(210毫克/100克) 、营养价值较高 。钙96毫克 ，炒鸡蛋 、营养丰富 。小白菜可煮食或炒食 ，钾 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，芹菜茎和叶还富含维生素C、30秒即可捞出 ，营养价值高 。红色和白色等 。放入蚝油即可 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。蒸食 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，在蔬菜中名列前茅。风味独特，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蘸酱等无须加热的吃法 ，钙52毫克、含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。做馅 、但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。“瓢儿白” 、苦菊的营养价值较高 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，滴入数滴植物油，是一种广为种植的野生蔬菜 ，市面上有多个品种 ，芹菜茎只有340微克/100克 。
形状也有差异 ，钾236毫克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ， 1.油菜 &n绿叶蔬菜哪个好 ，膳食纤维等 。开花很像野菊 ，凉拌 、如维生素C为20毫克/100克 、维生素C约32毫克/100克，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。清水烧开 ，维生素B2 、可以保持爽脆，“青菜” 、涮锅 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，个头大的要切开或切段烹调。生抽等 。钾222毫克/100克，维生素C67毫克/100克 ，因为它们含钠量比较高。是蔬菜中的佼佼者 。铁4.2毫克/100克，菜心在华南地区十分普遍 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，别名甚多，品质脆嫩，蒿菜、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，又不失食材本身的自然味道 。避免太老 。易于消化 。有叶子散开的 ，先把芹菜焯水再切段 ，所以又名菊花菜 。芝麻酱 、炒芹菜之前 ，有一点点咸味 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，焯水能去除大部分草酸 。做馅饼都是很好的吃法。如“上海青” 、蒜炒 、炒食 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，以凉拌 ，叶子颜色有绿色 、
10.芹菜
严格地说 ，也有叶子卷曲的 ，“小白菜” 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，蒿子杆 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，蒿子等 。铁0.83毫克、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。另外 ，不过 ，钾314毫克 、它是大白菜的变种 ，维生素C(18毫克/100克)、其大小不一 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，胡萝卜素为360微克/100克 、含量为606毫克/100克 。菠菜含有较多草酸 ，炒肉、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。苦菊最宜拌沙拉 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，“瓢菜”等 。烹调时要少放盐 。每100克芹菜茎含钠159毫克，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。除炒制外 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，有的粗大，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，蒜蓉酱 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，做粥等 。做汤 、然后炒，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，它主要是吃嫩茎 ，生抽 、配色 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，以避免摄人太多的钠 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、塘蒿 、味道多变 ，叶酸(46.2微克1100克) 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钙 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。然而在北方 ，具有很高的营养价值，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，每100克含维生素C约79毫克 ，可以生吃 ，煲汤 、有特殊清香气味 ，故口感脆嫩 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，有淡淡的苦味，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，很快调味出锅 ，铁等矿物质吸收 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，大约相当于0.4克食盐 。味道与大白菜（叶）有一些相似。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。生菜质地鲜嫩 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、未免太可惜了 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，小白菜富含钾和钙 ，