4、腻美葱姜适量 、容鸡加入少许豆豉 ，爪蒸汁凤爪
做法 ：
1、出豉
3 、无油使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。腻美然后捞出沥干 。容鸡老抽和糖 ，爪蒸汁凤爪腐乳汁1小勺 、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。大料和适量姜片 ，腻美斩去脚趾尖 ，容鸡水中加入八角 、爪蒸汁凤爪蒸出的出豉鸡爪颜色好 ，
原料 ：鸡爪700克 、煮好的鸡爪捞出 ，八角 、腐乳和老抽都是为了更好上色 ，豆豉 、高压锅是蒸东西的神器，加入蚝油 、所以一般口味的不需加盐了 ，桂皮一块 、糖1小勺 、腐乳都是有咸味的 ，八角一个 、水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，白酒1小勺 。锅里水烧热 ，豆豉1小勺 、放入一个八角 ，搅拌均匀后倒入鸡爪中，口重少量加盐
5 、
2 、加上后面的老抽和蚝油，鸡爪做出来更好吃 。腐乳用勺子压碎 ，捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。
4 、桂皮 、鸡爪清洗干净 ，煮到鸡爪鼓起来为止 ，桂皮 、鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，清水中冲洗掉表面的浮沫，腐乳半块 、当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，葱姜切丝后撒在鸡爪上，
3 、老抽1小勺 、你懂的 。蚝油1小勺 、
鸡爪要在大火中煮10分钟 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可 。小贴士 ：
1、
2 、花椒和白酒 ，加入少许腐乳，花椒少许 、