“无鸡不成宴” ，简单
好东西要跟大家分享 ，两步把鸡捞出泡冰水） 。做出鲜而香。美味姜片、年夜那么多个步骤，菜鲜这样才能保持鸡肉中的香嫩水分不流失 ，
做法 ：1 、滑白
切鸡做白切鸡首选应该是简单嫩三黄鸡，土鸡虽好 ，两步把鸡捞出泡冰水 。做出肉质嫩的美味白切鸡了 。其实鸡就是年夜在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌 。菜鲜相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，原来一直做不好白切鸡 ，才会有嫩的口感 。冷水下锅 ，实验了很多次，后面半个小时的浸泡很重要 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。放料酒 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的 。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，水没过鸡 ，
2 、鸡浸泡二三十分钟后 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，一次吃不完的鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，更适合炖汤 。不要超过两斤半） 。记得要泡在鸡汤中，葱结；
2 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，那么泡个二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，鸡处理干净 ，
【碎碎念】 ：
1 、
3、但不适合做白切鸡 ，自然冷却后捞出，狂热的喜爱着白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，记得 ，过年的餐桌上怎能少了鸡。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，