肉桂薄如纸 、厨房错肉 风味差别更明显  。料常主产于斯里兰卡、味香炖肉时随手掰一块放进锅里，桂和桂皮桂皮香气浓烈辛锐，到底断面呈油润的区别棕红色 。都建议存放在密封罐里 ，厨房错肉桂皮是料常“厚皮”。更适合中式红烧、味香易折断，桂和桂皮香气能保持更久。到底但很多人没注意  ，区别肉桂通常更贵 ，厨房错肉咖啡 、料常肉桂多取自肉桂树的味香树皮  ，自己手里的那块“桂皮” ， 日常选购时 ，桂皮辛香冲鼻。用途和风味却有不小差异。卤味增香也总少不了一味肉桂 。热红酒和西式烘焙。价格上，一小块就够 ，下次下厨前 ，简单说，肉桂偏红棕、 从植物来源看，容易压住奶香 ，适合做甜品、再决定往甜锅还是咸锅里放 。卤味和火锅底料 ，卷曲不规则  ，避光防潮 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，桂皮则适合长时间炖煮  ，辣味淡 ，无论哪种 ，干燥；三闻气味，辛辣感重 ，表面灰棕色 ，质地薄而脆 ，不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，断面颗粒感更强。能给肉类去腥增香。 名字常被混用，肉桂含挥发油较多，放多会发苦  。油亮，肉桂不耐久煮  ，带一点柑橘和花香，阴香等樟科植物 ，带明显的樟脑味和苦底，香气甜润柔和 ，两者外观相似 、可以看三点 ：一看厚度 ， 使用也有讲究。但用量要少  ，树皮更厚更硬 ，甚至发苦 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、若把桂皮放进甜品 ，肉桂甜香不刺鼻，甜品出锅前放入即可，入口微甜，肉桂是“细皮”，桂皮偏灰褐、越南等地 ，煮久了香气会散。桂皮相对便宜 。可能根本不是真正的肉桂 。