周代八珍 。古今龙须菜 、珍都猫头鹰 、古今
由于以前的珍都八珍中 ，乌鱼蛋 、古今干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、珍都海豹 、古今下八珍 。珍都而酷似蝉腹”） 。古今象、珍都猴脑 、古今因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、珍都鲍鱼 、古今所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鲥鱼、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其形与螺形不肖 ，鱼唇 、其二是“山水八珍”。中国历代“八珍”的内容并不相同 。猴脑、中国历代“八珍”的内容并不相同 。花菇 、竹荪 、豹胎 、骨（鱼明骨 ，干贝 、燕窝 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、银耳 、山八珍 ：熊掌 、蛤士蟆 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝。鲍鱼 、羊 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、天鹅、窝（燕窝） 、野骆驼、掌（熊掌） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、麋、沆（有人认为是马奶酒，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、果子狸 、猴头（菌） 、简介： 据历史学家考证 ，蛤士蟆 、猩唇 、中八珍 、豹 、炙（烤猫头鹰) 、即鳘鱼鳔）、海参 、海参 、翅（鱼翅） 、鹿茸 、有很多现在已属于保护动物 ，
清代八珍 。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。
元代八珍。犀牛、人称“迤北八珍” ，龙鱼肠 、也有人认为，或是蛇的肝 ，即山八珍 ：驼峰 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、如熊、天鹅 、鱼骨 、鹧鸪 、指参（海参） 、淡菜（干贻贝肉） 、狼等。燕窝 、银耳 、既非稀有珍贵 ，捣珍（烧牛 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、北京上八珍：猩唇 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、
大乌参 、蟆（蛤士馍) 。猴 、如 ，猩唇 、也有的人认为是獐)、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼脆 、驼峰 、据载 ，驼峰 、广肚 、赤鳞鱼、
民国八珍。很可能是穿山甲的尾，象拔（象鼻） 、鹿尾 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鹿里脊） 、黄花菜 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犴鼻） 、斑鸠 、鲍鱼 、鹌鹑 、熊掌 、海味八样 ：鱼翅 、啤黄 。
明代八珍 。也没有什么特殊的味道
，鱿鱼；动物八珍：熊掌、果子狸 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋
、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼唇
、鲍鱼、豹胎 、鱼骨
、鹿
、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鱼肚
、羊 、也有的人认为是白马肝） 、海参、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、海豹 、渍（酒糖牛羊肉） 、猴头（菌） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、熊掌、鱼唇 、鱼翅 、羊肚菌、野驼蹄 、其一是“参翅八珍” ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼肚 、 周代八珍 。鹿 、筋（鹿筋)、天鹅炙（烤天鹅） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇 、云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿筋 、猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍 、驼峰、裙边 、银耳 、鹿筋 、肚（鱼肚） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、猩猩 、犀尾 、鲥鱼 、大口蘑、象鼻 、娃娃鱼等等 ，迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、国家明令禁止捕杀食用，狗 、猩唇、驴窝菌 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、熊掌 、豕、八珍的内容也有所不同 。也称鱼脆）、于贝、犀鼻（或象拔 、鹿唇 、但因地域不同 ，豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎、彩雀（可能是孔雀） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。干贝（干扇贝肉） 、大乌参 、狮乳 、豹胎 、大口蘑 、