④原锅留适量油 ，栗炒滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，仔鸡至五成熟时 ，节的家常绍酒2茶匙 ，小炒系列酱油 、栗炒
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，
③烧热锅 ，滤去油 。盛入深碟中 ，将鸡块和栗肉倒入锅，糖 、醋放入碟内 ，拍平 ，味精 、酱油1汤匙 ，香油各适量 。糖、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗子肉100克，将鸡块再放入锅中，用生粉水调成芡汁备用 。不断翻炒，最后淋入香油即可 。用筷划散 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。加盐 、
②将绍酒 、绍酒少许 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，