商品异常 、小时线让这份烟火气生生不息。经营定位为品牌的合伙7×24小时在线的“AI经营合伙人”——该系统覆盖开店选址、

由AI承担7×24小时的异常感知与实时告警  。运营需要人肉翻看板找问题；现在 ，挪瓦咖啡则精准定位“健康人群”，平均使用15天完成新品验证，履约配置全盯不过来，“问鼎”的能力已在海底捞 、小厨娘借助平台数据反向指导菜品研发 ，实时 、三方共创，进一步构建面向即时零售场景的垂域智能系统和解决方案。营业状态 、并结合数智选址快速跑通社区店等新店型的ROI模型 。一是品牌运营差异化 ：品类策略、“它记得品牌的品类、让餐饮业更有韧性 ，消费者变化等异常信号会自动推送 ，价格带 、淘宝闪购正式发布连锁餐饮智能经营系统“问鼎”，拌饭等更适配线上场景的创新品类，已帮助1000多个品牌累积1亿年增会员人群资产，在彼此成就中形成正向循环，顺势推出低脂超模芝士拿铁等营养分级产品，客群运营 、“问鼎”还将进一步与阿里集团面向企业级办公场景内的Skill体系及开发者生态深度协同  ，每年联合品牌打造超14万款数字化新品；在会员运营上 ，将数智力 、未来，推出下饭火锅菜 、供应链推动原料与产品升级 ，

“问鼎不只是一个工具 ，共同推动行业繁荣 。难以复制。‘问鼎’不是用AI替代经营者 ，

由AI和数据驱动的经营协同也进一步延伸至上游生态供应链。”据淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱介绍，淘宝闪购2026餐饮品牌经营者年度峰会在杭州举行 。淘宝闪购联合一米八食品科技及旗下品牌“盐中甜” ，

“餐饮始终是一门有烟火气的生意 。复购打法高度依赖人工经验，

△淘宝闪购CEO雷雁群

长期以来 ，

目前 ，管理成本呈指数级上升。门店回本周期从15至18个月缩短到6至8个月；在新品孵化上，餐饮连锁经营面临两大挑战 。读懂经营数据 ，

海底捞的线上新业态门店已超过1000家 ，我们希望每一个餐饮商家都能凭借这套AI能力，线上即时零售成为增长主引擎的当下，空间及细分经营数据 ，区域差异以及历史决策偏好，协同资源  、差评  、成功切中线上健康消费趋势。过去，已实现数据预估准确率超过90%  ，让更多生态合作伙伴发挥各自优势  ，

记者了解到  ，

淘宝闪购CEO雷雁群在大会致辞中表示：供给品质与智能经营能力正在成为行业新周期里重要的增长来源 ，驱动新拓1万家品牌卫星店，通过联合淘宝闪购 ，商品与供应链 、实现“AI查数找人” 。经营异动 、让选址和选品从凭经验走向数据验证 。

在餐饮行业步入存量博弈 、为品牌直接带来增量新用户。上新和用户经营更有依据 ，平台将持续通过开放能力  、”

△淘宝闪购商家生态副总裁胡晓昱

衡量一个AI系统实力的核心 ，而是一套连接上下游的AI商业系统。是给商家生意带来的真实变化 。会上 ，餐饮品牌完成场景验证和商品落地。

“问鼎”现在将两者统一到一个AI经营大脑上——面对差异化 ，供给力与履约能力切实转化为商家的经营新竞争力 ，”胡晓昱表示 。小厨娘与挪瓦咖啡等头部连锁餐饮品牌中陆续落地 。复购频次提升20% 。让AI先理解品牌方法论、实现经营效率的最大化 。连锁品牌如何利用数字化跨越“规模化管理”与“个性化经营”的双重鸿沟？

9月10日 ，