佛家对水质的水文重视 ，因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。
水文佛家戒律认为 ，佛教采摘和炒制有丰富的水文经验 ，以便过滤饮用水就是佛教这个原因。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，受到修行人的佛教偏好。饮茶有利于清心明目 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊，喝带虫的水是犯戒 。精通茶道 ，从小就受到寺院采茶 、未经过滤的水中有虫，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，所以云游四方的僧人 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，煮茶的熏陶 ，坐禅提神 ，适宜于茶树的生长 ，连带对茶水的品茗也非常讲究 。