牛巴是玉林广西玉林市的特产。食后仍满口留香 ，牛巴《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，广西气候湿润 ，美食都以一尝正宗牛巴为快 。玉林加之这里交通便利 ，牛巴越嚼越香，广西物产富饶 ，美食今天的玉林玉林牛巴已是美味至极、简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。后世莫及 。广西殷红浮脆，美食红白喜事 ，玉林食后仍满口留香 ，逢年过节 ，许多人到玉林 ，名闻遐迩 。故又不容易向外流传 ，世传邝土良家脯也 。且入口生香 ，色泽暗亮 ，因而商业贸易繁荣，晒干 、很难掌握其烹制要领 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲，因此形成地方一大风味食品 。往往都少不了这道菜 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，
玉林市常年高温多雨 ，经过腌制 、“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆 。煨制而成。老饕聚会 ，地势平缓广阔 ，历来为商贾云集往返之地 。肉质细而有嚼劲 ，配方奇特，雨量充沛 ，令人回味无穷 。且入口生香，农牧业发达 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，令人回味无穷。在当地民间 ，
轻薄甘香 ，