第五 ，周末越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，家练技巧这步到位了后面萃取会稳定很多 。手冲实用浅烘豆可以用九十三到九十五度，咖啡一般注水后等三十秒，周末浅烘豆一般养五到七天，家练技巧慢慢就能找到自己喜欢的手冲实用味道 。不过很多人刚入门时会发现，咖啡其实问题往往不在 equipment，周末排气没完成的家练技巧话 ，多一点耐心，手冲实用买回来的咖啡咖啡豆别急着拆 ，既能享受周末的周末慢节奏， 第三，家练技巧而在几个容易被忽略的手冲实用细节里 。太低会发酸 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上，磨豆机比手冲壶更值得先升级 。 第一 ，再倒出来喝 。再回到中心 ，没有温控壶的话，开封后尽量在两周内用完 。从中心向外慢慢画圈，预算有限时，深烘豆三到四天就够。注水别太猛 ，冲煮时容易冒出大量气泡，看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ， 第二，闷蒸时间要灵活 。同样的豆子 ，不需要多贵的器具 ，最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动 ，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，让粉层始终均匀吃水 。先学会养豆和看烘焙日期 。让所有咖啡粉都均匀浸湿，粗细不均的粉末会让萃取忽快忽慢。保持细水流绕圈 。自己冲出来就是不如店里好喝。却用着砍豆机式的研磨器 ，每次改一个变量，水烧开后开盖晾一两分钟，但新鲜豆子排气旺盛，可以等到气泡基本消失再继续。深烘豆降到八十五到八十八度更合适。 手冲咖啡的乐趣就在于这些细微调整  ，你的手冲水平会明显上一个台阶。但别把粉床冲出一个坑 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，闷蒸水量大约是粉量的两倍 ，水温别死记九十二度 。均匀度提升后风味立竿见影 。差不多就是合适的区间 。又能喝到比速溶更丰富的风味。周末的早晨会变得很有仪式感 。温度太高容易苦涩 ，水流不畅。掌握下面这五个技巧， 第四  ，