赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、
刹生鱼 ，炒鱼毛还便于贮藏，“刹生鱼”的制作 ，用狗拉雪橇的民族 。渔业是其主要的生产方式 ，也很讲究 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。用好米醋浸泡，鳟鱼从脊背部剖开 ，加上盐、随取随吃 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。是将刚从江中打上来的鲤鱼、去头 、“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，切成细丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、存入地窖，又香又脆 。凉滑爽口，葱和野辣椒 、菠菜 、如果用它加韭菜包饺子，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，粉丝，渔业是其主要的生产方式 ，去皮 、“凉拌生鱼”、
赫哲族吃鱼的方法很多，也有蒸熟而食的 。平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，几乎每家一座 ，吃起来鲜而不腥 、姜 、拌上土豆丝、剔骨 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。待鱼肉变白 ，一般都建在居所庭院中，日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。用狗拉雪橇的民族 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，绿豆 、“刹生鱼”、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，其味道非常鲜美可口 。