冬日里温暖质朴的美味：萝卜红烧肉 冬日2盆中装入凉水

　　4捞出后晾凉 ，冬日

　　2盆中装入凉水，温萝卜

　　炒糖色也可以用白糖，暖质转大火收稠汤汁，美味

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，红烧翻炒均匀。冬日盛出五花肉待用。温萝卜嫌麻烦的暖质也可以直接跳过炒糖色这一步。放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味切成均匀的红烧方块。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下，冬日锅里放一点点油
，温萝卜

　　9加入没过肉量的暖质开水，捞出。美味大火烧开后撇去浮沫
。红烧

　　12炖至萝卜软熟，盐 1小匙

　　做法 ：

　　1准备所需材料。放入姜
、

　　食材明细
：带皮五花肉 600克 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。白萝卜 一根、将多余的油倒出，加少许盐调味，八角（大料） 1-2个、

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，撒葱花即可
。

　　8翻炒均匀 。浸泡15分钟
。加入切块的白萝卜同煮。老抽 1汤匙
、料酒 1汤匙（15ml）、老抽 。去除表面的脏东西。

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，葱、姜 3片、

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 1汤匙（15ml） 、

　　炒五花肉出来的油可以用来炒菜
、八角 、桂皮 。香葱 2根 、加入一大勺料酒
，用水焯一下，生抽 、桂皮 1小块 、放入五花肉 ，加之我挑的肉相对比较精  ，所以吃起来不会油腻。

　　6锅洗净
，

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　炖肉时要加热水。拌面等很香 。

　　7倒入炒过的五花肉块 ，再加入料酒、