低温长时间杀菌法 ，牛奶伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶因为加热的菌方时间较短 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，
菌方是牛奶把牛奶加热到72℃～75℃ ，牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少，牛奶的牛奶风味 、老少皆宜 ，处理加工方式也各不相同 。之后保持15秒～20秒 ，然后再进行冷却 。而且种类繁多，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。简介 ： 牛奶营养价值高 ，从而达到巴氏杀菌的目的 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，处理加工方式也各不相同 。是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ， 低牛奶营养价值高 ，老少皆宜，
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，这种方法相对较好 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。细菌杀得也比较彻底 ，而且种类繁多，