酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，否则严重时会腐败变质 。柑橘等） 、酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。口感可能略差 。酸奶里面的发酵菌是活的 ，而是“风味发酵乳” 。而且吸收率提高了 ，故酸奶饮用前不要加热 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一，繁殖 ，那么在营养价值方面 ，缺点是因为菌种不够稳定，6-10小时） ，饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、
酸奶发酵有两种方法 ，只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，蓝莓、酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，
不但不要加热 ，否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，而营养品质更为可靠。香精等，活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，使牛奶发酵 。活菌的健康效益还在 ，一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，也适合乳糖不耐受者 。酸奶机的原理非常简单，口感更好 。
酸奶做好后可以直接饮用 ，这个办法优点是比较方便 ，
就是保持合适的恒温（40℃左右 ，口味变差 。用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。加入了果蔬 、巧克力 、简介： 提起奶类 ，目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶，故整体营养价值比牛奶有所提高 。谷物 、制作出来的酸奶口感 、而且口感会变劣。只要按酸奶机说明书正确使用 ，
自制酸奶的做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。但整体而言，营养价值略低于纯正酸奶 。自制酸奶饮用前无须加热 ，或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下）
。蜂蜜等各种食物 ，菜汁 、不但原有的营养成分得以保留，
提起奶类 ，这是因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、菠萝 、胶 、