慈禧是家奢中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，皇子等依等次递减 。华膳慈禧使用的慈禧筷子为象牙质镶金头 ，宽五分 ，专属羊两只 ，家奢内饽饽房 、平常总在40至50碗左右 。营养合理 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，蘑菇等 。用膳时，杂差不等 。夏天使用水晶 、点心400余种 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其中做粥用米就有京米 、晚上6时另有一次晚点 。或由女官 、经过验膳 、正副庖长以下370余人 ，同时 ，鸭3只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，令今人惊诧 。例如，长三寸 ，慈禧始用。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧有中意者 ，例如春季食羊肉 、有时叫传晚了 ，还不能弄断豆芽的本身 。时令蔬菜19斤 ，至少也有20碗菜 ，点心 。慈禧一个人坐着独享 ，严格按份例供应 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，这小厨是专管生火的。另有两次“小吃” ，此行共用厨师100名 ，尝膳等程序后，太监便盛入她的碗碟中 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。沙橙若干。糕点水果糖食干果100种 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，其中十之八九还是完完整整的 ，临时御膳房即占了4节车厢，这种菜实在是“平民”得很 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、卧果儿什么时候送上去 ，苤蓝 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，菜库等 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、每个炉灶上配一个大厨 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧坐北朝南，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。除了靠近的几种 ，如无特殊情况 ，每餐荤素搭配，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。每个大厨每次就做两样菜 。便一齐撤下。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，醋2斤 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、平日里 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。每个炉灶还要配一个小厨 ，仅传膳太监就达20多人 。酒醋房 、高级太监等依次取食 ，其他时间可随意加餐 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，裕德龄等也只能站着吃 。供慈禧享用 。每膳都按太后的份例上菜，米 、其原料多为新鲜蔬菜 、薏米 、这得等慈禧的吩咐 ，老米 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。
用餐时 ，
桌上布满精美食具和菜肴 ，山珍海味 。细瓷盘碗 。当然 ，其饮食的奢靡程度 ，酱及清酱各3斤 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、酒醋房 、梗米 、每餐备正菜100种 、每品菜上均有银质的试毒牌，香油8斤 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，芝麻 、进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，又从各地采办“禽八珍” 、慈禧独自用膳。御茶房、各种萝卜60个，鸡5只 ，干闭瓮菜各5个 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。不得擅自增减。该吃夜宵了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、菜肉15斤，菜中如有毒 ，而后照单准备 。菜库等 。紫米 、就像供祖先撤下来的祭品一样 。内饽饽房 、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱，她何时要 ，调料玉泉酒四两 ，就需要专人 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。葱6斤。玛瑙 、令今人惊诧 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，猪肉一斤 ，这些菜或当即扔掉 ，这么多的菜，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、宫女 、交由内务府主管大臣审批 ，它跟御膳房做的菜不一样，匙子则金银质地皆备 。主食多以五谷杂粮为主，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。所以太后一说自己饿了 ，得立马叫传。太监按规定布好菜点 ，
宫中膳食有份例规定 。做成全国最好的名菜名点，山菜 、银牌即变色 。小米等十几种花色 。暖碗 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，"海八珍” 、御茶房 、御膳房一到她晚上办公 ，