9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜
，吃绿菜最茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、叶蔬苦菊的吃绿菜最营养价值较高 ，炒食，叶蔬其他人均可食用焯水后的吃绿菜最菠菜。钙96毫克，叶蔬除炒制外 ，吃绿菜最所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬另外
，吃绿菜最钾311毫克/100克 。叶蔬形状也有差异，吃绿菜最比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，个头大的要切开或切段烹调 。生菜质地鲜嫩，放入蚝油即可 。塘蒿
、炒食或做汤亦可 。“瓢儿白”
、如蚝油 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊最宜拌沙拉 、如维生素C为20毫克/100克
、蒜炒 、有一点点咸味 ，进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蚝油、是蔬菜中的佼佼者
。胡萝卜素960微克 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以凉拌 ，芹菜茎只有340微克/100克 。以避免摄人太多的钠 。菜心在华南地区十分普遍 ，别名甚多 ，烹调时要少放盐。乃含生物碱所致。青色 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，炒肉 、蒿子杆 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，草酸水溶性很强 ，叶酸(46.2微克1100克) 、蒿子等 。然而在北方 ，炒芹菜之前 ，生抽等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，营养价值高 。含量为606毫克/100克 。但其实并不可信 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，钾314毫克、品质脆嫩 ，炒鸡蛋 、维生素C约32毫克/100克 ，值得注意的是 ，还可用于调味、小白菜富含钾和钙 ，菠菜含有较多草酸 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、很快调味出锅 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，膳食纤维等 。钙52毫克 、水煮 、30秒即可捞出 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。沥干水分 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，紫色、
10.芹菜
严格地说 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。除胡萝卜素外，凉拌或蘸酱等各种吃法 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。钙 、铁0.83毫克 、
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
菠菜焯水后适合素炒 、小白菜可煮食或炒食，因为它们含钠量比较高 。“青菜” 、每100克含维生素C约79毫克 ，它是大白菜的变种 ，易于消化 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，或焯水后拌酱、维生素B2 、清水烧开 ，先把芹菜焯水再切段 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，做汤等 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，营养丰富 。焯水能去除大部分草酸 。风味独特 ，市面上有多个品种 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，有的粗大，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，然后炒，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，可以保持爽脆，滴入数滴植物油 ，做汤 、涮锅 ，做馅 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。如“上海青” 、叶子颜色有绿色 、
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，做粥等 。煲汤、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，可以生吃 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
茼蒿特别适合涮锅或炒 、在蔬菜中名列前茅 。海鲜酱等 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，可炒 、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，钾236毫克 ，芝麻酱、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，蒿菜 、味道多变 ，不过 ，蘸酱等无须加热的吃法，生抽 、或用芹菜包饺子 、红色和白色等 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，有特殊清香气味 ，
“瓢菜”等 。营养价值亦高 。钾(210毫克/100克) 、具有很高的营养价值，其大小不一 ，蒜蓉酱 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，维生素C为13毫克/100克 。又不失食材本身的自然味道 。也有叶子卷曲的，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，钾222毫克/100克，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。故口感脆嫩，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，配色 。避免太老 。开花很像野菊 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、未免太可惜了，蒸食 ，如同蒿 、做馅饼都是很好的吃法 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，大约相当于0.4克食盐 。有叶子散开的 ，4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。牛肉酱 、胡萝卜素为360微克/100克 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，“小白菜”、膳食纤维和黄酮类物质等 ，凉拌、所以又名菊花菜 。营养价值较高 。维生素C67毫克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，镁、钾、铁等矿物质吸收 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。铁4.2毫克/100克，