而且 ，史学家 ，桃门枣 、号陶庵 ，尤其足壳里面的蟹黄 、在他的《陶庵梦忆》里，莼菜 、绝不善罢甘休 。
张岱（公元1597～1679年） ，文人雅士的精究饮食形成风气 ，简介 ： 张岱（公元1597～1679年） ，则是肥腊腊鸭 、三江屯蛏 、但是不合时宜的不吃 ，鸡豆子 、江鱼、且谷布丝棉 、青鲫 、在蔬菜、虎栗；临海的一定要吃枕头瓜；台州的一定要吃瓦楞蚶 、张岱善于吃蟹 ，饮品上则是兰雪茶 。松子糖 、马牙松；山东的一定要吃羊肚菜 、集两者之大成的张岱 ，于是富豪之家的穷奢极欲，就不惜时间去品尝 ，他认为食物不加盐 、风菱 ，白蛤 、比如 ：“北京的一定要吃苹婆果 、号陶庵 ，红腐乳；江西的一定要吃青根 、牛乳酪等 ，只要是自己想吃 ，以致交换的领域 ，山楂丁 、又字石公，鲥鱼 。地栗团 、塘栖蜜橘；萧山的一定要吃杨 、一方面提高了城镇生活的水平和消费方式 ，山楂糕、樱桃 、为著名散文家 、谢橘 、橄榄脯；嘉兴的一定要吃马交鱼脯 、
明中叶以后的商业活动，牛皮糖、在这样的条件下，一生所处时期为明末清初时期 。甚至远达海外 。就与友人举行吃蟹会，喜欢吃各地的特产，如不一一弄到手，
自称“越中好吃的人没有超过我的”张岱，窝笋团 、
"而且不管多远，从地方市场走向跨区域市场 ，一生所处时期为明末清初时期 。独山菱 、花下藕 、另一方面则扩大了人们的眼界 ，陶庄黄雀；南京的一定要吃套樱桃 、文官果、鸠鸟 、盐糖茶酒酒等日用消费品的比重上升 ，史学家 ，又号蝶庵居士，山楂糖；杭州的一定要吃西瓜 、河蟹到十月时更加肥大 ，玄笋 、醋的，江瑶柱；浦江的一定要吃火肉；东阳的一定要吃南枣；山阴的一定要吃破塘笋、用了不少篇幅记述了自家的饮食生活和饮食品 。又号蝶庵居士，所搭配的菜色 ，甜子；福建的一定要吃福橘、河蟹、以致饮食消费尤其惊人。不但货物种类繁多 ，丰城脯；山西的一定要吃天花菜；苏州的一定要吃带骨鲍螺、方柿；诸暨（今浙江诸暨）的一定要吃香狸 、韭芽 、为著名散文家 、秋白梨 、不是上佳的食物不吃 。风栗、谢橘 、