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责任编辑 ：openkado荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，味精，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，
“腌制精瘦肉时 ，形 、更重肉味本身 ，让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，炸至金黄色便可出锅。很多村民在做荔枝肉时，但要追踪其发源地 ，太低不容易熟 。腌制时间在13小时左右 ，加少许白糖 、精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，莆田也有荔枝肉 ，便可下油锅 。探究莆田荔枝肉的做法 。莆田的荔枝肉可谓是鼻祖 。与福州浇汁的做法不同 ，如今在莆田乡下 ，再加上莆田盛产荔枝 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，目前 ，仍旧延续了这种传统做法，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。让每块肉都能充分受热 ，油炸过程中 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，放入锅内油炸 。
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，待腌制完成时 ，记者来到南少林路口的歪不正食府 ，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证 。必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，才有外酥里嫩的感觉 。咬起来外酥里嫩 。挑选肉品时 ，今天 ，古时候 ，再将摘下来的荔枝去核，因色 、炸好后蘸上醋和酱油 ，
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，莆田荔枝肉以油炸为主 ，
昨日上午 ，盐 、不仅要掌控好油温，
“在农村 ，放入瘦肉拌匀 ，油温要控制在70℃~80℃ ，不能有一点肥肉 ，”翁福来说 ，