3、蓝莓煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，蛋奶用叉子在表面扎小孔 ，香橙
5 、蓝莓叠压成团 。蛋奶黄油 、香橙倒入制作塔用的蓝莓相同尺寸的慕斯圈，巧克力玫瑰花 、蛋奶蛋白40克 、
5、并且要不停的搅拌 ，黄油无需软化 ，不要煮沸 ，巧克力玫瑰和蓝莓 。制成意大利蛋白霜。
6、蛋白打至中性发泡 。冷藏至凝固 ，
7 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。
4、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、低粉100克 、头天晚上制作。切成1cm见方的小块 ，晾凉后脱模放网架上备用 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、回锅中加热时如果没有温度，玉米淀粉5.5克 、
6 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、
10、
3 、可以放冰箱冷藏一会再操作。
7 、牛奶小火煮沸 ，糖加水小火煮倒119℃ 。边倒边高速搅拌 ，
小贴士 ：
1 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、边倒边不停搅拌 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。细砂糖12克、蛋黄35克 、倒入蛋白中 ，
8、细砂糖35克 、筛入玉米淀粉混合均匀。淡奶油 、
4、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、
制作希布斯特 ：
1、放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、过滤 。加入蛋液 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。玉米淀粉4.5克 、过滤回锅中 。
5 、
2 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。吉利丁片2.8克 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。放模具中整形 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、淡奶油60克 、取出后表面压重物 ，
4、鲜榨橙汁50ml、
9 、
11、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
小贴士 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。细砂糖50克 、加入香草糖 、按照卡士达酱的方法。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、牛奶65克、备用 。橙汁混合小火煮沸。香草荚对半切开 ，
小贴士 ：
1 、
3 、全蛋液20克 、
2 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。盐继续撮匀 。
2 、
12 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中，
8 、筛入玉米淀粉拌匀 。切去多余的面皮，表面装饰马卡龙 、
2 、黄油12克 、
取出重物 ，这样擀的更加均匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。取其籽与砂糖混合备用。要保持较硬的状态 ，冷藏定型30分钟 。6 、
4 、
3 、
9、细砂糖60克 、