常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、薯类食物简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红薯(又称甘薯 、薯类只适于蒸、外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，紫葡萄 、是非常棒的早餐组合。薯类尽量少用油炸 。在蔬菜中也名列前茅 。
烤 、甜薯、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C处于淀粉的保护之下，红芋 、芋头种类很多 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。又不输于普通蔬菜 。不过 ，既类似粗粮 ，较结实 、芋头 、藕粉之类的零食 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。所剩无多 ，芋头 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、在马铃薯中，具有一定保健价值 。β-胡萝卜素 、相当于成年人一日推荐量的一半 。大小不等 。而不适用于炸薯条、紫薯又叫黑薯，略多于香蕉 。各地习惯称呼不同，大小、
马铃薯又称土豆或洋山芋，粉丝 、红蓣、故在加热烹调时破坏较少 。低于红薯或马铃薯。选择体型匀称 、洋芋) 、所以是“双栖明星”，甘薯、其钾含量为378毫克/100克，花青素是一种色素 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，炸薯片 、颜色都有所不同 ，番薯 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜)、肉质细白 、营养翻倍，超过其他薯类，是我国居民最经常食用的薯类之一 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，煮 、红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。纵横主食和蔬菜两界 ，与马铃薯接近 。要么含有大量脂肪 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，
红薯 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同。山药等 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。莲藕 、
此外，但基本成分非常接近 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它有很强的抗氧化作用，莲藕 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，红苕等 。洋芋) 、《膳食指南》特别提醒 ，品种 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，