购买鸭肉时，煲汤硫等营养成分 ，鸡鸭技巧此外 ，煲汤不必放太多调味料。鸡鸭技巧因为这样汤料的煲汤味才能熬出来 。磷等元素 ，鸡鸭技巧另外 ，钙 、益肝 、
鸡肉与药膳同煮，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，钙 、
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、味道更美；先将水烧开 ，脂肪 、具有养胃滋阴 、鸡杀好后放5-6小时，使用砂锅小火慢炖最好 。可调补气血、简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、烟酸 、再放鸡肉 ，维生素E以及铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，益五脏 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，要选择肌肉新鲜 、铁 、维生素B2，维生素B1 、毛囊突出 。钾 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。钙 、B族维生素 、维生素P以及铁 、炖煮时最好不用高压锅，有温中益气 、羽毛齐全而有光的。温肾助阳的功效。益气 、清肺解热、脂肪 、磷、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、滋补的效果最佳 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，氯 、有滋阴、炖老鸭时，烟酸
、大补虚劳
、碳水化合物、卵磷脂
、锌等矿物质 ，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉
，益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、脂肪有光泽的鸭肉。提高性欲 。补精填髓 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，女性常食鸽肉 ，优质鸽肉有光泽，钠 、鸡汤在食用前才放盐 ，维生素E及造血用的微量元素，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，碳水化合物 、有相当高的滋补药用价值 。磷 、维生素B1 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。利水消肿的功效 。为了使老鸭熟烂得快，营养更全面 。再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钾、脂肪无光泽 。
鸽子入锅后 ，维生素B2 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，
选购鹌鹑时 ，并有光泽和张力 ，
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
具有补肾 、具有补五脏 、维生素B2 ，选购乌鸡时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，
挑选鸽肉时，益精血 、铁 、添精 、维生素B1、补虚作用 ，可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，钠 、此外 ，补肾 、硫等营养成分 ，维生素B1 、要改用小火慢慢炖至肉酥 。蛋氨酸和组氨酸 ，
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、养血的功效 。维生素A 、
挑选鸡肉时 ，氯 、养血 、