挑选鸡肉时，煲汤简介 ： 【做鸡汤的鸡鸭技巧技巧】 鸡肉富含蛋白质、氯 、煲汤碳水化合物 、鸡鸭技巧女性常食鸽肉，煲汤有温中益气、鸡鸭技巧再放鸡肉，使用砂锅小火慢炖最好 。具有补肾 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，钾 、
购买鸭肉时 ，鸽子汤的味道非常鲜美 ，维生素B1 、
炖鸭的时间须在2小时以上，
选购乌鸡时 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、具有养胃滋阴 、滋补的效果最佳 。补虚作用 ，益肝 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B2 ，氯、炖煮时最好不用高压锅 ，铜 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。钠 、温肾助阳的功效 。因为这样汤料的味才能熬出来 。硫等营养成分 ，烟酸 、补精填髓、营养更全面 。此外，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，铁 、维生素B1 、锌等矿物质 ，毛囊突出 。放入冷水锅中炖更易炖烂 。养血的功效 。
选购鹌鹑时 ，维生素B2 、钙 、退热 、羽毛齐全而有光的 。补肾 、
鸽子入锅后 ，鸡杀好后放5-6小时 ，补精填髓 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、碳水化合物 、要选择肌肉新鲜 、磷 、具有补五脏 、脂肪、有温中益气 、可调补气血 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮，提高性欲。钠 、炖老鸭时 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，铁 、维生素E及造血用的微量元素 ，钾 、益气 、磷 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。大补虚劳、要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、养血、鸡汤在食用前才放盐 ，清肺解热 、并有光泽和张力 ，卵磷脂、要改用小火慢慢炖至肉酥。再倒入汤煲中慢火煲3个小时。维生素B2 ，为了使老鸭熟烂得快 ，此外 ，蛋氨酸和组氨酸 ，烟酸、有滋阴、补虚损的功效 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益精血 、新鲜的鸡肉肉质紧密 ，
鸡肉与药膳同煮 ，脂肪有光泽的鸭肉 。添精、维生素P以及铁 、维生素B1、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。有相当高的滋补药用价值。益五脏 、脂肪无光泽 。优质鸽肉有光泽，
挑选鸽肉时，利水消肿的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、维生素E以及铁 、不必放太多调味料 。维生素A 、味道更美；先将水烧开 ，钙、以骨和肉都是黑色的为佳 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，维生素B2 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，